慢炖锅烤两个

慢炖锅烤两个 1 跳转到食谱

这个简单的两人锅烤在你的慢炖锅里毫不费力地做饭,给你一个特别的平日晚餐,叉子嫩。蔬菜和 au jus 风格的肉汁有助于制作一顿丰盛的一锅饭,特别令人满意和美味。另外,几乎不需要做任何准备工作,所以你可以把你的炖锅放在一边,直到晚餐才开始! Balsamic Glaze 让这道炖肉变得浓郁、美味。



慢炖锅烤两个 2

我仍然在为我丈夫和我自己做饭而苦苦挣扎。尽管多年来我一直是空巢老人,但我发现自己仍然像我所有孩子都住在家里时一样做饭。

我似乎总是做饭太多,尤其是像炖肉和其他特色菜这样的饭菜。因此,我着手解决我遇到的一个特殊挑战:在慢炖锅中烹制美味、嫩滑的炖肉,其大小可以为两人提供晚餐,并在之后的午餐或晚餐中提供剩菜。





这是我最近的首选食谱。这对我丈夫和我来说是完美的晚餐,然后第二天仍然有足够的再热来享用丰盛的午餐。另外,它不需要任何特别的准备,所以我可以把它扔进慢炖锅里,然后开始我的一天。

这个食谱的唯一问题是它在烹饪时闻起来很香,以至于我一到晚饭就饿了。这是我可以忍受的问题!



两人用慢炖锅炖 3

你需要知道的关于慢炖锅烤两个人的知识

  • 我喜欢用无骨夹头烤肉来烤炖肉,但你也可以用牛腩或牛肉圆。我发现 Chuck Roast 在慢炖锅里煮的时候非常嫩,但是其他牛肉块往往会 变软变软,看起来就像你做了炖牛肉。
  • 因为我用的是无骨夹头烤肉,所以我可以少吃一块肉。我发现 1 1/2 磅的炖肉足够我们的晚餐和至少一个人带一些剩菜去工作。如果你用带骨的夹头烤肉,你可能想要 2 磅。
  • 许多食谱要求在慢炖锅中烹饪之前将烤肉放入平底锅中烤焦,以密封汁液并为烤肉提供美味的外壳。我发现烤我的烤肉和不烤的时候我分不出来,所以我通常不会在把烤肉放进慢炖锅之前把它烤焦。
  • 我喜欢用普通胡萝卜而不是小胡萝卜,因为我发现小胡萝卜在慢炖锅里会变得太糊。我通常不剥胡萝卜,因为慢炖锅会使胡萝卜变嫩,即使没有剥皮。
  • 我用白洋葱或甜洋葱做炖肉。我喜欢慢炖锅里甜洋葱的多汁,它与更美味的配料完美搭配。
  • 同样,我用红土豆代替白土豆,因为它们变软但不像白土豆那样糊状。如果你手头有这个,你也可以切一个普通的烤土豆。
  • 我用的是从 Trader Joe's 那里得到的香脂釉,而不是更传统的伍斯特沙司。我发现它使烤肉更美味。 Balsamic Glaze 也称为 Balsamic Reduction,它只是香醋,在炉子上以缓慢的温度烹制,直到达到糖浆般的稠度。我喜欢我的 Trader Joe 的版本,但我也在其他杂货店看到了 Balsamic Reduction。 自己制作也很容易。
  • 我也喜欢用牛肉汤甚至牛肉骨汤代替牛肉汤,因为这比牛肉汤增加了一点稠度和更多的味道。如果你想用牛肉汤,你可以加一茶匙玉米淀粉使它变稠一点。
  • 添加足够的牛肉高汤以覆盖炖肉。您可能需要多于或少于两个杯子才能做到这一点。
  • 你可以在慢炖锅里高火煮三小时,但我发现如果我在低火煮六小时,肉会更嫩多汁。

慢炖锅烤两种配料

两人用慢炖锅烤的材料
  • 1 1/2 磅无骨牛肉夹头烤(或 2 磅带骨查克烤肉)
  • 1磅红薯, 切成两半
  • 1磅胡萝卜(你也可以用小胡萝卜,但我发现小胡萝卜在慢炖锅里会变得有点糊状。)
  • 1个中等洋葱,切成大块
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙胡椒
  • 1茶匙大蒜粉
  • 2茶匙干迷迭香
  • 1/8杯香醋(或者你可以用1/4杯香醋)
  • 2杯牛肉汤

如何为两个人做慢炖锅烤

第一步: 将切碎的洋葱、土豆和胡萝卜放入慢炖锅底部。

慢炖锅烤两个 - 慢炖锅底部的切碎洋葱、土豆和胡萝卜

第二步: 用盐和胡椒在烤肉的两面调味。

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第三步: 把炖肉放在慢炖锅里的蔬菜上。



两人用慢炖锅炖肉 - 将炖肉放在慢炖锅中的蔬菜上。

第四步: 将大蒜粉和干迷迭香均匀地撒在蔬菜和柱子上。

第五步: 将香脂釉倒在锅烤上。



两人用慢炖锅烤 - 将香脂釉倒在烤锅上。

第六步: 加入足够的牛肉汤,刚好盖住炖肉。您可能需要多于或少于两杯。

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第七步:在慢炖锅中低火煮六小时或高火煮三小时。

慢炖锅烤两个 6 继续内容 简单而柔软的慢炖锅烤两个 屈服:约 3-4 份

简单而柔软的慢炖锅烤两个

准备时间: 15分钟 烹饪时间: 6小时 总时间: 6小时 15分钟

这个简单的慢炖锅烤食谱非常适合两个人食用,而且一锅菜又湿又嫩。无骨查克烤肉经过烹制,与蔬菜和浓郁的香脂釉肉汁一起食用。



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原料

  • 1 1/2 磅去骨牛肉夹头烤肉(或 2 磅带骨夹头烤肉)
  • 1磅红薯,切成两半
  • 1磅胡萝卜(你也可以用小胡萝卜,但我发现小胡萝卜在慢炖锅里会变得有点糊状。)
  • 1个中等洋葱,切成大块
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙胡椒
  • 1茶匙大蒜粉
  • 2茶匙干迷迭香
  • 1/8杯香醋(或者你可以用1/4杯香醋)
  • 2杯牛肉汤

指示

  1. 将切碎的洋葱、土豆和胡萝卜放入慢炖锅底部。
  2. 用盐和胡椒在烤肉的两面调味,然后放入慢炖锅中,放在蔬菜上。
  3. 将大蒜粉和干迷迭香均匀地撒在蔬菜和柱子上。
  4. 将香脂釉倒在锅烤上。
  5. 加入足够的牛肉汤,刚好盖住炖肉。您可能需要多于或少于两杯。
  6. 在慢炖锅中低火煮六小时或高火煮三小时。